De traditionele Japanse konro grill is meestal van een bepaalde soort natuurlijke materiaal is gemaakt, zoals klei, om hele hoge temperaturen te kunnen weerstaan en die eveneens gelijkmatig te verspreiden. Hierdoor houdt de grill erg veel hitte vast en kan je er snel en effectief op grillen, zonder je gerechten te verbranden.
De sappen van het vlees of de groenten die op de houtskolen vallen, verdampen heel snel waardoor het vlees of groenten er het rokerige aroma van verkrijgt. Tevens zal het vlees lekker garen en bruinen aan de buitenkant, terwijl de sappigheid nog heerlijk behouden wordt aan de binnenkant.
